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Nutrición y Dietética

200.00 50.00

  • Conocer cuáles son las funciones de los nutrientes esenciales
  • Aprender cómo se lleva a cabo el proceso digestivo
  • Evaluar el estado nutricional de una persona
Horas: 50 Créditos ECTS: 2
Requisitos para la obtención de la acreditación Nebrija Matriculación

UD1. Nutrición y Dietética.

    • 1.1. Introducción.

 

    • 1.2. Funciones de los nutrientes.

 

    • 1.3. La dieta del adulto sano.

 

    • 1.4. Nutrición y salud.

 

    1.5. Tecnología de los alimentos.

UD2. Aparato digestivo.

    • 2.1. Anatomía básica del aparato digestivo.

 

    • 2.2. Funciones del sistema digestivo.

 

    • 2.3. Digestión, absorción y metabolismo.

 

    • 2.4. Transporte y absorción de los diferentes nutrientes.

 

    2.5. Consejos para una buena digestión.

UD3. Evaluación nutricional.

    • 3.1. Factores que influyen en la Alimentación.

 

    • 3.2. Directrices dietéticas generales recomendadas.

 

    • 3.3. Valoración nutricional.

 

    • 3.4. Términos que describen el estado nutricional.

 

    • 3.5. Instrumentos utilizados en estudios antropométricos.

 

    • 3.6. Métodos de evaluación del estado nutricional.

 

    3.7. Sustancias Antinutritivas.

UD4. Encuestas alimentarias.

    • 4.1. ¿Qué son las encuestas alimentarias?.

 

    • 4.2. Encuestas alimentarias a nivel individual.

 

    • 4.3. ¿Cómo seleccionar un método de encuesta alimentaria?.

 

    4.4. Comparación entre distintos métodos de encuesta alimentaria.

UD5. Elaboración de dietas.

    • 5.1. Conceptos.

 

    • 5.2. Tipos de dietas.

 

    • 5.3. Dietas terapéuticas especiales.

 

    • 5.4. Dieta mediterránea.

 

    5.5. Nuevas perspectivas en la alimentación.

UD6. Metabolismo energético.

    • 6.1. Introducción.

 

    • 6.2. Metabolismo de los diferentes nutrientes.

 

    • 6.3. Energía, necesidades energéticas del organismo humano y metabolismo.

 

    6.4. Aspectos generales del uso metabólico de los nutrientes.

UD7. Enfermedades asociadas a la nutrición.

    • 7.1. Factores etiológicos.

 

    • 7.2. Trastornos nutricionales.

 

    7.3. Trastornos del sistema digestivo.

UD8. Nutrición en las distintas etapas de la vida.

    • 8.1. La alimentación en el embarazo.

 

    • 8.2. La alimentación durante la lactancia.

 

    • 8.3. La alimentación del recién nacido y del niño.

 

    • 8.4. La alimentación durante la adolescencia.

 

    8.5. La alimentación en la tercera edad.

UD9. Manipulación de alimentos, higiene y seguridad.

    • 9.1. Definiciones.

 

    • 9.2. Requisitos de los manipuladores de alimentos.

 

    • 9.3. Riesgos para la salud derivados de una inadecuada manipulación de alimentos.

 

    • 9.4. Toxiinfecciones alimentarias.

 

    • 9.4. 1. Sustancias tóxicas de los alimentos.

 

    9.5. Normas de higiene alimentaria.

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