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EL SERVICIO DE COMIDAS EN CENTROS SANITARIOS Y SOCIOSANITARIOS

200.00 50.00

Objetivos generales
– Proporcionar al alumno los conocimientos necesarios para realizar correctamente el servicio de comidas, en cualquiera de sus modalidades, respetando las normas de higiene en la manipulación.
Objetivos específicos
– Conocer los materiales y utensilios necesarios para el emplatado de comidas.

– Aprender a montar correctamente una mesa.

– Proporcionar las pautas a seguir durante el servicio, respetando las normas de protocolo.

– Analizar las características de los distintos tipos de servicio de comidas.

– Actualizar conocimientos sobre higiene y manipulación de alimentos preparados.

Horas: 100 Créditos CFC: RIS ¿A quien va dirigido?: Personal cocina
Entidad acreditadora
Matriculación

Unidad didáctica 1.- El servicio de comidas para colectividades.

Unidad didáctica 2.- Emplatado de comidas en cocina central.

Unidad didáctica 3.- Montaje de mesas en comedor.

Unidad didáctica 4.- El servicio de comedores.

Unidad didáctica 5.- Modalidades del servicio.

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