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Gestión, aprovisionamiento y cocina en la unidad familiar de personas dependientes

228.00 57.00

  • Elaborar el plan de trabajo en el domicilio, adaptando las actuaciones de intervención a las necesidades de la unidad convivencial
  • Aplicar procedimientos de administración y control de los gastos del domicilio, priorizando y racionalizando los mismos, en función de los ingresos y de las necesidades de cada miembro de la unidad convivencia
  • Efectuar la compra y colocación de alimentos, enseres y otros productos básicos de uso domiciliario
  • Aplicar las técnicas básicas de cocina para la elaboración de menús, en función de las características de los miembros de la unidad familiar
Horas: 75 Créditos ECTS: 3
Requisitos para la obtención de la acreditación Nebrija Matriculación

UD1. Elaboración del plan de trabajo en la unidad convivencial.

    • 1.1. Elementos que lo constituyen. Características. Procedimiento de elaboración.

 

    • 1.2. Factores que determinan las necesidades y demandas que hay que cubrir en el domicilio.

 

    • 1.3. Tareas domésticas diarias.

 

    • 1.4. Planificación del trabajo diario.

 

    1.5. Aprecio por la planificación.

UD2. Aplicación de técnicas de gestión del presupuesto de la unidad convivencial.

    • 2.1. Administración y control de los gastos de la unidad convivencial.

 

    • 2.2. Interpretación de la documentación de gestión domiciliaria.

 

    • 2.3. Partidas de gastos mensuales en el domicilio.

 

    2.4. Precaución en el manejo del presupuesto doméstico.

UD3. Confección de la lista de la compra.

    • 3.1. Factores que la determinan.

 

    • 3.2. Correspondencia con el presupuesto elaborado.

 

    3.3. Decisión de compra: consulta con el usuario y su entorno.

UD4. Compra y conservación de productos de uso común en el domicilio.

    • 4.1. Tipos de establecimientos. Ventajas e inconvenientes.

 

    • 4.2. Compra virtual y por teléfono.

 

    • 4.3. Análisis del etiquetaje.

 

    • 4.4. Sistemas y métodos de conservación de productos alimenticios en el domicilio.

 

    • 4.5. Conservación procesado e higiene de los alimentos.

 

    • 4.6. Técnicas de procesado de los alimentos.

 

    • 4.7. Prevención del deterioro de los alimentos.

 

    • 4.8. Métodos de conservación de los alimentos.

 

    4.9. Limpieza y colocación de materiales de cocina.

UD5. Aplicación de técnicas básicas de cocina.

    • 5.1. Menajes utensilios y electrodomésticos.

 

    • 5.2. Recetas de cocina.

 

    • 5.3. Técnicas de preelaboración básicas de los alimentos.

 

    • 5.4. Elaboraciones elementales de cocina.

 

    5.5. Esquema de elaboración y ejecución de platos tipos.

UD6. Higiene alimentaria.

    • 6.1. Normativa Higiénico-Sanitaria.

 

    • 6.2. Aditivos alimentarios.

 

    • 6.3. Normativa vigente para los manipuladores de alimentos.

 

    • 6.4. Riesgos para la salud derivados de una inadecuada manipulación de alimentos.

 

    6.5. Atención especial a las normas higiene alimentaria.

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