200.00€ 50.00€
Objetivos generales
– Proporcionar al alumno los conocimientos necesarios para realizar correctamente el servicio de comidas, en cualquiera de sus modalidades, respetando las normas de higiene en la manipulación.
Objetivos específicos
– Conocer los materiales y utensilios necesarios para el emplatado de comidas.
– Aprender a montar correctamente una mesa.
– Proporcionar las pautas a seguir durante el servicio, respetando las normas de protocolo.
– Analizar las características de los distintos tipos de servicio de comidas.
– Actualizar conocimientos sobre higiene y manipulación de alimentos preparados.
Unidad didáctica 1.- El servicio de comidas para colectividades.
Unidad didáctica 2.- Emplatado de comidas en cocina central.
Unidad didáctica 3.- Montaje de mesas en comedor.
Unidad didáctica 4.- El servicio de comedores.
Unidad didáctica 5.- Modalidades del servicio.
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